Comptoir Moutarde
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Buffet

Pour tous les goûts

Pour faciliter la gestion de votre réception, choisissez la formule buffet qui offre un vaste choix de plats pour satisfaire les envies de tous vos convives. Comptoir Moutarde propose une variété de plats pour composer un menu adapté selon le type, le lieu et l’heure de l’événement.

Produits locaux, Comptoir moutarde, service traiteur et prêt-à-manger

Cuisine de saison

Tous les menus mettent à l’honneur les produits locaux de la région de Brome-Missisquoi et sont ainsi renouvelés au gré des récoltes et des saisons. Certains ingrédients peuvent donc être différents du menu annoncé, qui toujours saura combler vos attentes et vos préférences et tenir compte de vos exigences en matière de particularités alimentaires.

Exemple de menu

Légumes

    

  • Betteraves rôties, émulsion à l’ail et tomme de chèvre 
  • *Carottes, panais, pommes de terre grelots rôties et purée de choux-fleurs Concombres, yaourt de vache Jersey pressé, émulsion aux baies d’argousier et riz soufflé
  • *Choux-fleurs, purée de céleri-rave, bagna cauda et fromage de brebis 
  • *Courges rôties, ricotta, miel et dukkah boréal
  • *Courges à la sauce aux piments, citronnelle et gingembre Focaccia et garniture saisonnière 
  • Laitues, croutons, lardons, vinaigrette yogourt à l’aneth Laitues amères, jersey royal et agrodolce
  • Pain plat, hummus de betteraves et purée d’aubergines Poireaux vinaigrette 
  • *Pommes de terre en purée soyeuse et garniture d’herbes fraîches 


Poissons

    

  • Gravlax d’omble chevalier, crème montée à la baie de genièvre et émulsion aux baies d’argousier
  • Mini guédille de crevettes nordiques, laitue, concombres et pain au lait
  • Rillette de truite, graines de moutarde marinées et herbes fraîches 
  • Truite fumée confite, rémoulade de céleri rave et verdures d’automne 


Viandes

    

  • *Ballotine de poulet rôtie, jus de volaille
  • *Bœuf braisé, sauce au vin rouge
  • *Poulet, en sauce au vin blanc et champignons
  • Rillette de porc et canard, condiments et pain brioché 
  • Rôti de porc, sauce moutarde et miel 
  • Tataki de bœuf, champignons marinés, émulsion à la ciboulette 


Sucré

    

  • Choux, crème pâtissière et chantilly au caramel 
  • Tartelette, crémeux à la rhubarbe, sablé sarrasin, meringue au miel 

    

*Plats servis chauds, installations requises 

Prix

35$/personne

Choix de 3 plats de légumes et 2 plats de protéines
(Minimum 8 personnes)


Faites-nous parvenir votre demande!

Nos services sont offerts dans la région de Brome-Missisquoi. Moyennant des frais de déplacement, nous nous déplaçons à l'extérieur.

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