Buffet

Plats froids

• Laitue, radis, vinaigrette au Fleur des monts, Fleur des monts, croutons
• Poireaux vinaigrette, vinaigrette au hareng fumé, lardons, graines de moutardes marinées et mizuna
• Salade de betteraves, purée de betteraves au yaourt, ricotta, graines de tournesol
• Rémoulade de céleri-rave, œufs cuits durs, laitue et radis
• Salade de pommes de terre, céleri, aneth, graines de moutarde marinées
• Salade de pâtes fraîches (fusilli), pesto et feta
• Plateau végétarien : Crudités de saison, aubergines confites, pains plats maison, houmous (2 variétés)  

Plats chauds 

• Arancini aux champignons, tomates cerises confites et pecorino
• Potage de légumes de saison, garniture de croûtons et herbes fraîches 
• Samossa aux pommes de terre, sauce à la menthe
• Falafel maison, oignons marinés, et sauce yaourt au curcuma 
• Aubergines en gratin (aubergines, sauce tomate, mozzarella, reggiano, crumble)
• Curry de lentilles et légumes racines au gingembre 
• Cannelloni gratiné aux champignons et à la ricotta, sauce tomate
• Purée de pommes de terre

Plats froids

• Moules escabèches, concombres, radis, fenouil et feta
• Sandwichs 4,5’’: Rillette de truite, rémoulade de céleri-rave, laitue et oignons marinés
• Plateau : Gravlax d’omble chevalier, rillette de truite, moules marinées, rémoulade de céleri-rave, sauce à l’aneth, blini maison (+5$)

Plats chauds

• Accras de poisson, sauce tartare
• Arancini aux fruits de mer, mayonnaise au hareng fumé et oignons marinés
• Filet de truite, sauce crémeuse au fenouil et à la moutarde
• Cannelloni aux fruits de mer (selon disponibilités), sauce blanche 

Plats froids

• Plateau : Mousse de foie de volaille, rillette de porc, charcuteries locales (selon les disponibilités) marinades, confiture d’oignons, pain brioché
• Sandwichs 4,5’’ : Rôti de bœuf, salade de choux, cornichons et dijonnaise
• Sandwichs 4,5’’ : Mortadelle, salami, jambon blanc, tomates, laitues, marinades et mayonnaise maison
• Sandwichs 4,5’’: Poulet, lardons, concombres, laitue et vinaigrette au hareng fumé

Plats chauds

• Parmentier de porc (porc braisé et purée de pommes de terre)
• Cannelloni gratiné au bœuf et à la ricotta, sauce tomate
• Ballotine de poulet et jus
• Poulet en sauce aux champignons
• Bœuf braisé, sauce au vin rouge (+5$) 

• Choux farci, confiture de camerise et chantilly
• Tartelette aux pommes
• Panna cotta, fraises, rhubarbe et crumble
• Passion Flakie, pâte feuilletée, meringue, confiture, fruits frais et chantilly 

*Les plats chauds viennent dans un contenant d’aluminium et doit être réchauffés au four