Nous offrons un menu à consommer sur place ou pour emporter sur l’heure du lunch et du souper.
Tous les plats sont élaborés à partir de produits locaux de la région de Brome-Missisquoi, ils s'adaptent en fonction des récoltes et des saisons.
Menu à titre indicatif, il change régulièrement
Velouté tomates, carottes et gingembre
Truite confite, avoine nue, radis, choux rôtis, épinards et purée de betteraves
Muffin anglais, bacon, oeuf, fromage raclette, épinards, pain de sucre, mayonnaise et sauce piquante
Pain brioché, porchetta, salade de choux, tomme de chèvre et mayonnaise
Gnocchi à la ricotta, sauce à la courge, cheddar Missiska et romarin
Choux, beurre de pommes, pommes croquantes et chantilly au caramel
Menu à titre indicatif, il change régulièrement
Rillette de porc, confiture de bleuets et pain brioché
Mélanges de radis d’hivers, mousse de volaille, raisins au vermouth et origan
Courges rôties, hollandaise à l’épinette et crumble de céleri-rave et peau de poulet
Pâte de semoule et sarrasin, pleurotes, betteraves, sauce demi glace et thym
Pâte de semoule, truite confite, boutons de marguerite saumurés, huile de tournesol, ail et origan
Pâte aux oeufs, sauce bolognese et tomme de chèvre cru
Choux, beurre de pommes, pommes croquantes et chantilly au caramel
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