Nous offrons un menu à consommer sur place au restaurant ou pour emporter sur l’heure du lunch et du souper.
Tous les plats sont élaborés à partir de produits locaux de la région de Brome-Missisquoi, ils s'adaptent en fonction des récoltes et des saisons.
Crème de tomates et gingembre
Mesclun, lardons, choux de Bruxelles, carottes et betteraves rôties
Poulet frit, mesclun, oignons marinés, fleur des monts et mayonnaise maison
Poitrine de boeuf, purée de courge, carottes et courges rôties
Maccheroni bolognaise avec aubergines et artichauts mariné, pecorino & verre de vin du jour
Choux, confiture de fruits et chantilly
Bâtonnets de mozzarella frits et mayonnaise au citron
Choux de Bruxelles frits, lardons, pecorino et vinaigrette au hareng fumé
Poêlée de champignons au vin blanc, oeuf mollet et toast
Omble chevalier, betteraves, radis, yaourt et sauce argousier et piments
Le classique: pecorino et poivre
Maccheroni de semoule et ragù bolognese
Pâte aux oeufs farcis aux champignons et à la ricotta, sauce rosée
Truite poêlée, choux de bruxelles et purée de céleri-rave
Poitrine de canard, purée de courge, courges et carottes rôties
Panna cota aux épices boréales, bleuets et sarrasin
Chou, beurre de pommes et chantilly
Domaine du p’tit bonheur, 2022, Cowansville, Québec (Vidal, Acadie blanc)
Mr & Mrs Théo, 2021, Rhône Sud, France
Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, Québec
La del Terreno, 2022, Murcia, Espagne
Casot de Mailloles, 2022, Banyuls, France
Les pervenches, 2023, Farnham, Québec
Coeur de loup, Plan Vin, 2023, France
Mirco Mariotti, 2022, Émilie-Romagne, Italie
Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne
Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec
Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec
Clos de l’orme blanc, 2022, Saint-Armand
Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, , Québec
Maison Joy Hill, 2023, Frelighsburg, Québec
Vignoble de la Bauge, 2022 Brigham, Québec (Frontenac Gris, Marquette)
Nordiq et Château Fontaine, 2022, Saint-Hyacinte, Québec
Maison Agricole Joy Hill, 2023, Frelighsburg, Québec
Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne (Coplantation de cépages rouge et blanc)
Les Soeurs Racines, 2022, St-Ignace de Stanbridge, Québec (Pinot noir, Gewurztraminer)
Dlúhé Grefty, 2022, Morava, République Tchèque
Simon Busser, 2022, Sud-Ouest, France
L’Ardennais, 2023, Stanbridge East, Québec
Maison Joy Hill, 2021, Frelighsburg, Québec
Calalta, 2022, Vénétie, Italie
Pearl Morissette, 2021, Lincoln Lakeshore, Ontario
Koppitsch, 2022, Burgenland, Autriche
Trail Estate Winery, 2022, Prince Edward County, Ontario
Éric et Bérangère Thill, 2022, Côtes du Jura, France
Vignoble de la Bauge, 2022, Brigham, Québec
Hobo Wines, 2022, Sonoma Valley, États-Unis
Clos des cigales, 2023, Saint-Anne-de-Sabrevois, Québec
Domaine La Querce Seconda, 2022, Toscane, Italie
Vino Lauria, 2022, Sicile, Italie
Art + Science, 2022, Oregon, États-Unis
Les pervenches, 2023, Farnham, Québec
Très-précieux-sang, 2023, Bécancourt, Québec
Raul Calle, 2021, Espagne
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