Restaurant
Nous offrons un menu à consommer sur place ou pour emporter sur l’heure du lunch et du souper.
Tous les plats sont élaborés à partir de produits locaux de la région de Brome-Missisquoi, ils s'adaptent en fonction des récoltes et des saisons.
Menu lunch
Menu à titre indicatif, il change régulièrement
Velouté
Velouté tomates, carottes et gingembre
Salade
Truite confite, avoine nue, radis, choux rôtis, épinards et purée de betteraves
Sandwich déj
Muffin anglais, bacon, oeuf, fromage raclette, épinards, pain de sucre, mayonnaise et sauce piquante
Sandwich lunch
Pain brioché, porchetta, salade de choux, tomme de chèvre et mayonnaise
Gnocchi
Gnocchi à la ricotta, sauce à la courge, cheddar Missiska et romarin
Choux
Choux, beurre de pommes, pommes croquantes et chantilly au caramel
Menu soir
Menu à titre indicatif, il change régulièrement
Cochonnaille
Rillette de porc, confiture de bleuets et pain brioché
Radis d’hiver
Mélanges de radis d’hivers, mousse de volaille, raisins au vermouth et origan
Courges épinettes
Courges rôties, hollandaise à l’épinette et crumble de céleri-rave et peau de poulet
Casarecce sarrasin
Pâte de semoule et sarrasin, pleurotes, betteraves, sauce demi glace et thym
Bucatini
Pâte de semoule, truite confite, boutons de marguerite saumurés, huile de tournesol, ail et origan
Maccheroni bolognese
Pâte aux oeufs, sauce bolognese et tomme de chèvre cru
Choux
Choux, beurre de pommes, pommes croquantes et chantilly au caramel
Vous préférez consommer nos produits à la maison?
Nous offrons une gamme de produits prêt-à-manger en boutique.
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