Nous offrons un menu à consommer sur place au restaurant ou pour emporter sur l’heure du lunch et du souper.
Tous les plats sont élaborés à partir de produits locaux de la région de Brome-Missisquoi, ils s'adaptent en fonction des récoltes et des saisons.
Nous acceptons les réservations le midi et le soir, mais elles ne sont pas nécessaires.
46 Rue Principale, Bedford, QC, Canada
Aujourd'hui | Fermé |
Veuillez noter que la cuisine est fermée de 15h à 17h les vendredis et samedis.
Légumes de saison
Carottes, yaourt au tournesol, choux-rave, huile infusée au citron et miel
Boeuf de pâturage, câpres, aneth, échalotes grises, sauce aux piments fermentés et dijon, Parmigiano Reggian et chips de patates
Canard effiloché, pommes de terre, carottes et betteraves rôties, salade de choux, laitue, épinards et vinaigrette à l’érable
Maccheroni bolognese
& verre de vin du jour
Poulet à la plancha, ravioli aux pommes de terre, épinards tombés et glace de volaille montée au beurre
Truite poêlée, purée de céleri-rave, poêlée de champignons et chicorée
Crémeux à l’argousier, sablé au sarrasin, meringue italienne et rhubarbe
Dauphine, labneh et oeuf de truite
Carottes, yaourt au tournesol, choux-rave, huile infusée au citron, coriandre et miel
Chou rôti, purée de céleri-rave, chimichurri et demi-glace montée au beurre
Boeuf de pâturage, câpres, aneth, échalotes grises, sauce aux piments fermentés et dijon, Parmigiano Reggian et chips de patates
Truite rôtie, sauce aux champignons, épinards tombés et purée de carottes
Fusili au seigle, ragû d’agneau et ricotta aux épinards
Poitrine de canard, purée de panais et sauce au cassis et gingembre
Crémeux à l’argousier, ganache au chocolat blanc, sablé sarrasin et meringue italienne
Un menu découverte du chef, en format à partager, avec des plats exclusifs que vous ne verrez pas sur la carte.
60$/personne
Domaine l’Espiègle, 2024
Dunham, Québec, Chardonnay, Riesling, Melon,
Enrenrelser
Appalaches Négoce, 2024
Brigham, Québec, Pinot gris
Melsheimer, 2022
Mosel, Allemagne, Riesling
Wein Goutte, 2023
Allemagne, (Muller-Thurgau, Bacchus, Muscaris, Johanniter)
Domaine Lise & Bertrand Jousset, 2022
Loire, France, Chenin & Colombard
Vini Be Good, 2024
Loire, France, Chenin
Claus Preisinger, 2023
Burgenland, Autriche, Weissburgunder, Grüner
Veltliner & Muskateller
Domaine de l’Espiègle, 2023
Dunham, Québec, Pinot Meunier
Domaine Les Pervenches, 2024
Farnham, Québec, Chardonnay
Domaine St-Pierre (Fabrice Dodane), 2023
Jura, France, Chardonnay
Thibaud Boudignon, 2022
Loire, France, Chenin
Domaine de Thalie, 2024
Bourgogne, France, Chardonnay
Domaine Chapuis & Chapuis, 2024
Bourgogne, France, Chardonnay
Domaine Pignier, 2023
Jura, France, Savagnin
Domaine San Ferdinando, 2024
Toscane, Italie, Vermentino
Milan Nestarec, 2022
Moravie, Tchéquie, Neuburger (Veltliner x Sylvaner hybrid)
Domaine Les Ouches, 2023
Ile d’Orléans, Québec, Pinot gris
Domaine des Côtes Blanches, 2024
Loire, France, Sauvignon blanc
La cueillette des oiseaux, 2024
Anjou, France, Chenin
Joan Colet Rius, 2021
Espagne, Xarel-lo & Macabeu
Domaine du Grand-Saint-Charles, 2024
Saint-Paul d’Abbotsford, Québec, Frontnac Gris
Domaine Les Ouches, 2023
Ile d’Orléans, Québec, Chardonnay
Domaine l’Espiègle, 2024
Dunham, Québec, Chardonnay, pinot noir,
pinot meunier
Joaquim Almeida, Quinata de Vale de Pios, 2024
Douro, Portugal, Tinta cão et touriga nacional
Franz Strohmeier, NV
Styria, Autriche, Blauer Wildbacher
Les pervenches, 2023
Farnham, Québec, Gewürztraminer
Sarava, 2023
Portugal, loureiro
Normanno, 2023
Sicile, Italie, Nero d’Avola
Pearl Morissette, 2021
Lincoln Lakeshore, Ontario, Cabernet Franc
Domaine l’Espiègle, 2023
Dunham, Québec, Gamaret & gamay
Les Pervenches, 2024
Farnham, Québec, Pinot noir, Zweigelt
Les Soeurs Racines, 2024
Saint-Ignace-de-Stanbridge, Québec,
Pinot noir, pinot gris et Frontenac gris
Domaine Mosse, 2023
Loire, France, Grolleau Noir, Cabarnet Franc
Směska, 2022
Moravie du Sud, Andre, Zweigelt
Petite Baigneuse, 2023
Roussillon, France, Grenache, Carignan
Domaine Christophe Pacalet, 2023
Beaujolais, France, Gamay
Marengo, 2020
Piedmont, Italie, Barolo
Ottomani, 2023
Toscane, Italie, Sangiovese
Domaine Chapuis & Chapuis, 2024
Bourgogne, France, Pinot Noir
L’Ardennais, 2024
Stanbridge East, Québec, Pinot Noir
La cueillette des oiseaux, 2023
Loire, France, Pineau d’Aunis
Domaine Les Ouches, 2024
Ile d’Orléans, Québec, Marquette
Marcel Lapierre, 2024
Beaujolais, France, Gamay
Mother Rock, 2025
Swartland, Afrique du Sud, Cinsault
Josep Masachs, 2022
Penedès, Espagne, Tempranillo
San Ferdinando, 2023
Toscane, Italie, Sangiovese, Ciliegiolo
Appalaches Négoce, 2024
Acton Vale, Québec, pinot noir et marquette
Appalaches Négoce, 2024
Brigham, Québec, Syrah
À titre indicatif, la carte des vins change régulièrement
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