Nous offrons un menu à consommer sur place au restaurant ou pour emporter sur l’heure du lunch et du souper.
Tous les plats sont élaborés à partir de produits locaux de la région de Brome-Missisquoi, ils s'adaptent en fonction des récoltes et des saisons.
Crème d’hiver; céleri-rave, champignons et poireaux
Falafel, oeuf, carottes rôties, houmous de betteraves, radis, choux-raves, laitues, graines de tournesol
Poulet pané, laitue, cornichons, épinards, pecorino, mayonnaise au hareng fumé
Longe de porc panée, jambon blanc, capiccolo, salade de chou, cornichons et dijonnaise
Maccheroni, champignons et ricotta fouetté & verre de vin du jour
Omble chevalier, purée de céleris-raves, betteraves et poireaux rôtis
Crème chantilly et beurre de pommes
Hummous de betteraves au graines de tournesol, carottes rôties et oignons marinés
Poireaux pochés, lardons et vinaigrette au harengs fumé
Laitue boston, câpres frittes, croûtons, vinaigrette au Alfred le fermier
Tartare de boeuf servi avec muffin anglais toasté, ail noir, chips de topinambour et Fleur des Monts
Pâtes de semoule, ragu de saucisses et ricotta fouetté
Pâte de semoule, ragu de boeuf braisé et ricotta fouetté
Poitrine de canard, champignons poêlés, tombée d’épinards, purée de céleri-rave et sauce au vin rouge
Morue noire, pétoncle, purée pomme de terre, lardons, pois vert, cresson et jus à la sauge
Chou, bleuets et chantilly
Domaine du p’tit bonheur, 2022, Cowansville, Québec (Vidal, Acadie blanc)
Mr & Mrs Théo, 2021, Rhône Sud, France
Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, Québec
La del Terreno, 2022, Murcia, Espagne
Casot de Mailloles, 2022, Banyuls, France
Les pervenches, 2023, Farnham, Québec
Coeur de loup, Plan Vin, 2023, France
Mirco Mariotti, 2022, Émilie-Romagne, Italie
Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne
Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec
Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec
Clos de l’orme blanc, 2022, Saint-Armand
Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, , Québec
Maison Joy Hill, 2023, Frelighsburg, Québec
Vignoble de la Bauge, 2022 Brigham, Québec (Frontenac Gris, Marquette)
Nordiq et Château Fontaine, 2022, Saint-Hyacinte, Québec
Maison Agricole Joy Hill, 2023, Frelighsburg, Québec
Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne (Coplantation de cépages rouge et blanc)
Les Soeurs Racines, 2022, St-Ignace de Stanbridge, Québec (Pinot noir, Gewurztraminer)
Dlúhé Grefty, 2022, Morava, République Tchèque
Simon Busser, 2022, Sud-Ouest, France
L’Ardennais, 2023, Stanbridge East, Québec
Maison Joy Hill, 2021, Frelighsburg, Québec
Calalta, 2022, Vénétie, Italie
Pearl Morissette, 2021, Lincoln Lakeshore, Ontario
Koppitsch, 2022, Burgenland, Autriche
Trail Estate Winery, 2022, Prince Edward County, Ontario
Éric et Bérangère Thill, 2022, Côtes du Jura, France
Vignoble de la Bauge, 2022, Brigham, Québec
Hobo Wines, 2022, Sonoma Valley, États-Unis
Clos des cigales, 2023, Saint-Anne-de-Sabrevois, Québec
Domaine La Querce Seconda, 2022, Toscane, Italie
Vino Lauria, 2022, Sicile, Italie
Art + Science, 2022, Oregon, États-Unis
Les pervenches, 2023, Farnham, Québec
Très-précieux-sang, 2023, Bécancourt, Québec
Raul Calle, 2021, Espagne
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