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Restaurant

Nous offrons un menu à consommer sur place au restaurant ou pour emporter sur l’heure du lunch et du souper.


Tous les plats sont élaborés à partir de produits locaux de la région de Brome-Missisquoi, ils s'adaptent en fonction des récoltes et des saisons.

Menu lunch

Menu à titre indicatif, il change régulièrement

Potage

6

Crème d’hiver; céleri-rave, champignons et poireaux

Salade repas

16

Falafel, oeuf, carottes rôties, houmous de betteraves, radis, choux-raves, laitues, graines de tournesol

Sandwich

14

Poulet pané, laitue, cornichons, épinards, pecorino, mayonnaise au hareng fumé

Sandwich

14

Longe de porc panée, jambon blanc, capiccolo, salade de chou, cornichons et dijonnaise

Spécial lunch - Pasta & vino

20

Maccheroni, champignons et ricotta fouetté & verre de vin du jour

Poisson

22

Omble chevalier, purée de céleris-raves, betteraves et poireaux rôtis

Choux

6

Crème chantilly et beurre de pommes

Menu soir

Menu à titre indicatif, il change régulièrement

Hummous et carottes

10

Hummous de betteraves au graines de tournesol, carottes rôties et oignons marinés

Coppa

9

Poireau vinaigrette

14

Poireaux pochés, lardons et vinaigrette au harengs fumé

Laitue boston

14

Laitue boston, câpres frittes, croûtons, vinaigrette au Alfred le fermier

Tartare de boeuf

18

Tartare de boeuf servi avec muffin anglais toasté, ail noir, chips de topinambour et Fleur des Monts

Casarecce

23

Pâtes de semoule, ragu de saucisses et ricotta fouetté

Maccheroni

25

Pâte de semoule, ragu de boeuf braisé et ricotta fouetté

Canard

32

Poitrine de canard, champignons poêlés, tombée d’épinards, purée de céleri-rave et sauce au vin rouge

Poisson

34

Morue noire, pétoncle, purée pomme de terre, lardons, pois vert, cresson et jus à la sauge 

Sucré

6

Chou, bleuets et chantilly

Carte des vins

Blancs

Les soupirs

41

Domaine du p’tit bonheur, 2022, Cowansville, Québec (Vidal, Acadie blanc)

Mogul

59

Mr & Mrs Théo, 2021, Rhône Sud, France

Gras double

65

Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, Québec

Ninja de las uvas

66

La del Terreno, 2022, Murcia, Espagne 

Obreptice

77

Casot de Mailloles, 2022, Banyuls, France

Seyval Chardo

51

Les pervenches, 2023, Farnham, Québec

Melon/Chardo

11 / 49

Coeur de loup, Plan Vin, 2023, France

The second half(Pétillant Naturel)

55

Mirco Mariotti, 2022, Émilie-Romagne, Italie

Lau weiss (1L)

79

Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne

Aube à l'est

68

 Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec

Cuvée du cimetière

68

 Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec

Mot dit

45

 Clos de l’orme blanc, 2022, Saint-Armand

Chardo prime

65

 Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, , Québec

Pit à feu

12 / 56

Maison Joy Hill, 2023, Frelighsburg, Québec


Rosés

Les beaux jus rosé

43

Vignoble de la Bauge, 2022 Brigham, Québec (Frontenac Gris, Marquette)

Soir de funk (bulles rouges)

42

 Nordiq et Château Fontaine, 2022, Saint-Hyacinte, Québec

Rayons

56

 Maison Agricole Joy Hill, 2023,  Frelighsburg, Québec

Lau rosa (1 litre)

71

Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne (Coplantation de cépages rouge et blanc) 

Bébé-neuf

65

Les Soeurs Racines, 2022, St-Ignace de Stanbridge, Québec (Pinot noir, Gewurztraminer) 

Rufus

62

Dlúhé Grefty, 2022, Morava, République Tchèque


Rouges

Vieilles vignes

55

 Simon Busser, 2022, Sud-Ouest, France

Torst

44

L’Ardennais, 2023, Stanbridge East, Québec 

Merle bleu

58

Maison Joy Hill, 2021, Frelighsburg, Québec

Onbria

66

Calalta, 2022, Vénétie, Italie 

Furie

79

Pearl Morissette, 2021, Lincoln Lakeshore, Ontario

Rét

63

Koppitsch, 2022, Burgenland, Autriche

Jus rouge

12 / 54

Trail Estate Winery, 2022, Prince Edward County, Ontario

Les longes combes

80

Éric et Bérangère Thill, 2022, Côtes du Jura, France

DJ meu

59

Vignoble de la Bauge, 2022, Brigham, Québec 

Camp

65

Hobo Wines, 2022,  Sonoma Valley, États-Unis

Titi rosso

45

Clos des cigales, 2023, Saint-Anne-de-Sabrevois, Québec

Barabba

11 / 46

Domaine La Querce Seconda, 2022, Toscane, Italie 

Frappato

47

Vino Lauria, 2022, Sicile, Italie

Radical red table wine

62

Art + Science, 2022, Oregon, États-Unis

Pinot zweigelt

62

Les pervenches, 2023, Farnham, Québec

Très vieux fossiles (magnum)

95

Très-précieux-sang, 2023, Bécancourt, Québec

Laura in da house

59

Raul Calle, 2021, Espagne

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