Nous offrons un menu à consommer sur place au restaurant ou pour emporter sur l’heure du lunch et du souper.
Tous les plats sont élaborés à partir de produits locaux de la région de Brome-Missisquoi, ils s'adaptent en fonction des récoltes et des saisons.
Mesclun et vinaigrette maison
Accras de flétan, laitue boston et mayonnaise maison
Mesclun, épeautre, oeuf cuit dur, concombres, radis, betteraves, pois sucrés et vinaigrette maison
Pain ciabatta, poulet pané, mesclun, tomates, haricots marinés et Reggiano
Cavatelli de ricotta, pesto de roquette, brocoli et regianno
Pâte de semoule, ragü de boeuf et fleur des monts + verre de vin
Choux, confiture de fruits et chantilly
Salade de courgettes et lentilles, purée d’aubergines fumées, yaourt et sumac
Piment shishito et oignons negi, sauce n’duja et poivrons rôtis, ricotta et toast à l’ail
Coppa, brocolis, pois sucrés, pesto de roquette et Regianno
Pétoncle escabèche, pois sucrés, concombres, fenouil et shiso
Pâte aux oeufs farci la betteraves, choux-fleurs rôtis, purée de choux-fleurs et Fleurs des Monts
Pâte de semoule et sauce au flétan, fenouil, céleri, ail et persil
Côte de porc poêlée, purée de courgettes au vin blanc et sauce miel et moutarde
Génoise, fraises et chantilly
Domaine du p’tit bonheur, 2022, Cowansville, Québec (Vidal, Acadie blanc)
Mr & Mrs Théo, 2021, Rhône Sud, France
Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, Québec
La del Terreno, 2022, Murcia, Espagne
Casot de Mailloles, 2022, Banyuls, France
Les pervenches, 2023, Farnham, Québec
Coeur de loup, Plan Vin, 2023, France
Mirco Mariotti, 2022, Émilie-Romagne, Italie
Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne
Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec
Domaine l’Espiègle, 2022, Dunham, Québec
Clos de l’orme blanc, 2022, Saint-Armand
Soeurs Racines, 2022, St-Ignace-de-Stanbridge, , Québec
Maison Joy Hill, 2023, Frelighsburg, Québec
Vignoble de la Bauge, 2022 Brigham, Québec (Frontenac Gris, Marquette)
Nordiq et Château Fontaine, 2022, Saint-Hyacinte, Québec
Maison Agricole Joy Hill, 2023, Frelighsburg, Québec
Hannes Bergdoll, 2022, Pfalz, Allemagne (Coplantation de cépages rouge et blanc)
Les Soeurs Racines, 2022, St-Ignace de Stanbridge, Québec (Pinot noir, Gewurztraminer)
Dlúhé Grefty, 2022, Morava, République Tchèque
Simon Busser, 2022, Sud-Ouest, France
L’Ardennais, 2023, Stanbridge East, Québec
Maison Joy Hill, 2021, Frelighsburg, Québec
Calalta, 2022, Vénétie, Italie
Pearl Morissette, 2021, Lincoln Lakeshore, Ontario
Koppitsch, 2022, Burgenland, Autriche
Trail Estate Winery, 2022, Prince Edward County, Ontario
Éric et Bérangère Thill, 2022, Côtes du Jura, France
Vignoble de la Bauge, 2022, Brigham, Québec
Hobo Wines, 2022, Sonoma Valley, États-Unis
Clos des cigales, 2023, Saint-Anne-de-Sabrevois, Québec
Domaine La Querce Seconda, 2022, Toscane, Italie
Vino Lauria, 2022, Sicile, Italie
Art + Science, 2022, Oregon, États-Unis
Les pervenches, 2023, Farnham, Québec
Très-précieux-sang, 2023, Bécancourt, Québec
Raul Calle, 2021, Espagne
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